Crema de Limón

Ingredientes:
3 yogures naturales
250 gr de leche condensada
1/3 vaso de zumo de limón

Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes y se deja enfriar
en la nevera varias horas.

Gelatina de Yogourt y fresas

Ingredientes:
2 y ½ vasos de yogur de fresa
3 cucharadas de gelatina en polvo
250 grs. De fresones

Preparación:
En un cuenco con tres cucharadas de agua se
ablanda la gelatina, se pone el cuenco sobre un
cazo de agua caliente y se deja hasta que la
gelatina se disuelva por completo, sin dejar de
remover, y se enfría.
Cuando la gelatina esté fría, se añade el yogur de la
nevera, se mezcla todo bien y se vierte en un
molde redondo, se deja en el frigorífico hasta
que se cuaje.
En el momento de servir se desmolda sobre una
fuente redonda y se adorna poniendo a su
alrededor los fresones troceados y limpios.

Quiche integral de espinacas y tomate

• Dificultad: Media
• Tiempo: 30 a 40 min.

Ingredientes (4 personas)
200 g de harina integral.
50 g de margarina.
1 huevo.
2 cucharadas de agua.
200 g de espinacas.
200 g de tomate.
150 g de cebolla.
250 g de crema de leche.
1 huevo.
50 g de queso tipo brie.
Una pizca de nuez moscada y sal.
50 g de margarina.
80 g de queso rallado.

Cómo se elabora:
Mezclamos la harina integral con la margarina, el huevo batido y dos cucharadas de agua.
Amasamos hasta formar una bola que introducimos en la nevera durante 30 minutos.
Posteriormente estiramos la masa con el rodillo y colocamos sobre la base del molde de tarta baja, al que previamente hemos puesto un poquito de mantequilla y harina para que no se pegue.
Pondremos papel de horno y un peso encima (rellenamos un bol con arroz o judías para que tenga peso y no suba la masa durante el horneado) e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180 ºC. (cerca de 350ª F)
Una vez horneado quitamos el papel y el peso de encima y preparamos el relleno del quiche.
Picamos la cebolla en juliana (láminas finas) y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva.
Cuando esté dorada, mezclamos con las espinacas hasta que estén bien sofritas y ponemos las verduras sobre la masa horneada.
Encima de las verduras colocamos unos trocitos de queso brie y un tomate cortadito en rodajitas muy finas.
Después hacemos una mezcla de nata, un huevo batido, nuez moscada, sal y lo vertemos por encima de las espinacas y del tomate.
Espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado y horneamos hasta que se dore la superficie en el horno a 200 ºC. . (cerca de 400ª F)

Sistemas para preparar "pescado frito"

Enharinado: Se pasa el pescado por harina y se fríe en abundante aceite caliente, se etira y se pone sobre papel absorvente, comer de inmediato.
A la Molinera: Los filetes de pescado se sumergen en leche, después se sazonan, se pasan por harina y se fríen en mantequilla. Cuando están casi listos, se agrega a la sartén jugo de limón y perejil picadito,
Rebozado: trocitos pequeños de pescado se sazonan con sal gruesa y se pasan por harina y huevo batido. Se fríen en suficiente aceite caliente y se sacan cuando estén dorados se ponen sobre papel absorbente.

Filetes de pescado con salsa de queso

Se puede preparar con muchas variedades de filetes: mero, lenguado, merluza, etc.
Ingredientes:
&00 grs. de filetes
100 grs. de queso rallado
1/3 de taza de leche
Harina
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar cada filete y pasarlos por la harina. En una sartén calentar el aceite y freír los filetes por ambas caras, retirarlos y mantenerlos calientes.
En una sartén amplia echar la leche, la mantequilla y el queso rallado, sazonar , revolver y dejar que cueza por 1 minuto. Incorporar el pescado a la salsa y cocinarlo un par de minutos. servir enseguida.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

Ingredientes

1/2 kg de garbanzos

2 o 4 palitos de bacalao en salazón

1 cebolla

espinacas, congeladas o frescas

pimientos verdes

zanahorias

sal, (optativa)

Preparación:

Echar 1/4 de cebolla entera en el agua fría y añadir los garbanzos( ojo con el agua fría), dejar cocer hasta que los garbanzos estén blandos. Entonces añadir las barritas de bacalao, una vez desalado añadir las zanahorias troceadas cuando ya están casi en su punto, añadir las espinacas y los pimientos troceados. Aparte freír el resto de la cebolla picadita cuando esté dorada. añadirla al guiso, llevarlo a un hervor y servir...

LENTEJAS GUISADAS CON SETAS Y ALCACHOFAS

Ingredientes:

1 cebolla

1/2 Kg de lentejas

150 grs de setas

3 alcachofas enteras o 6 mitades congeladas o frescas

2 tomates

2 zanahorias

1/2 cucharadita de canela

pimienta y sal(optativa)

Preparación:

Sofrito: freír la cebolla en trocitos, a fuego lento, añadir los tomates pelados y en trocitos, añadir la canela y la pimienta, añadir las zanahorias troceadas, añadir el agua fría mientras el agua está fría, añadir las lentejas dejar cocer hasta que se ablanden, sin estar listas del todo entonces añadir las setas y las alcachofas que se hacen muy rápido.

Dejar cocer y servir...

También se pueden hacer con otras verduras, como: calabacines, pimientos, zanahorias, berenjenas o cualquier otra que tengas en casa.

Receta de sopa fría de apio españa y manzana

Ingredientes (4 personas)

1 kilo de manzanas rojas.

1 ramita de apio.

1 calabacín.

Medio litro de agua fría.

1 diente de ajo.

2 cucharadas de vinagre de sidra.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 pizca de pimienta blanca.

Cómo se elabora:

Pelamos los calabacines y reservamos sus peladuras cociéndolas ligeramente en agua hirviendo con sal y sacándolas posteriormente al agua muy fría, reservando para la decoración de la sopa.

Todas las manzanas (excepto 2) las pelamos y les quitamos las pepitas. Las trituramos con medio litro de agua casi helada, junto con la ramita de apio.

Reservamos una manzana para decorar y la otra sin pelar pero sin pepitas, la añadimos a la sopa para triturarla y así ésta tenga pequeños puntitos rojos.

Picamos el ajo muy fino, añadimos a la sopa y pasamos todo por la batidora.

Añadimos el vinagre y el aceite de oliva junto con una pizca de pimienta blanca y sal.

Enfriamos y servimos con unas tiras de calabacín cocidas ligeramente y gajos de manzana sin pelar.

Las 10 claves para elaborar un menú ligero

1. Aliños en ensaladas. Para reducir el aceite que se añade a las ensaladas y a las verduras asadas se puede elaborar un aliño más ligero y con un sabor original. Una salsa hecha con yogur desnatado natural batido con menta picada y sal, o la sustitución de los tacos de queso por requesón, son dos opciones ligeras en grasas y proteínas que dan sabor a las ensaladas.
2. Más volumen a los platos. Las calorías de los platos de arroz, pasta y legumbres se pueden reducir considerablemente si se mezclan con verduras y hortalizas o frutas, en lugar de con alimentos grasos como tocino, morcilla, carne picada o chorizo.
3. Gratinados "light" crujientes. La técnica tradicional del empanado de la carne o del enharinado del pescado va acompañada de una fritura, lo que aumenta considerablemente las calorías del plato. Se consigue un plato más ligero e igual de crujiente si la carne o el pescado se empanan con pan rallado o se cubren ligeramente con huevo batido, y se asan en el horno. Este truco se puede emplear también para sustituir el queso de gratinar, por lo general muy graso.
4. Elegir alimentos magros. Tan importante como practicar la cocina ligera es saber escoger los alimentos menos grasos. Por ejemplo, cien gramos de conejo aportan unos siete gramos de grasa, tres veces menos que la misma cantidad de costillas de cerdo o de paletilla de cordero.
5. Macerar carnes y pescados. Las hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca, orégano o eneldo) y las especias son un recurso útil para potenciar el sabor de los alimentos y que resulten más jugosos sin necesidad de cocinarlos fritos. La mezcla de condimentos puede ser casera, aunque también se pueden adquirir sazonadores de especias preparados para todos los gustos: 'curry', estilo cuscús, finas hierbas, barbacoa, especial pescados, especial pasta, etc.
6. Cocinar en microondas y en papillote. Ambas son técnicas culinarias saludables y muy adecuadas para cocinar carnes cortadas en tiras o en porciones pequeñas, pescados, hortalizas carnosas (calabacín, berenjena, calabaza, champiñones o setas), patata u otros tubérculos como la yuca o el boniato. El papillote exige poca preparación y poco tiempo de cocción, al igual que el microondas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo, por lo que quedan sabrosos y jugosos sin necesidad de añadir apenas grasas.
7. Salsas sin nata. La nata empleada como espesante en las salsas se puede sustituir por una bechamel ligera elaborada con leche desnatada a la que se le puede añadir un poquito de queso azul para aumentar el sabor. Las salsas y cremas de frutas o las frutas asadas son asimismo el acompañamiento idóneo de carnes y aves. La mayonesa también se puede aligerar, si se mezlca una parte de mayonesa con una de yogur desnatado.
8. Condimentos dulces. La canela, la vainilla, el clavo y el cardamomo son especias que con su marcado sabor compensan el dulzor típico de las recetas a las que se añaden, como arroz con leche, natillas o flanes. Asimismo, se pueden emplear para endulzar y aromatizar cafés, té e infusiones y prescindir así del azúcar.
9. Patatas fritas con apenas grasa. Se pueden conseguir patatas de aspecto y textura crujiente parecidas a las patatas fritas, pero más ligeras. Se parten en láminas finas, se extienden en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado y se pulverizan con muy poco aceite. Se hornean al 'grill' hasta que queden doradas y crujientes. Con estas patatas se puede elaborar una tortilla de patata ligera. Cuando están cocidas, se saltean con un poco de aceite en la sartén antes de mezclarlas con el huevo y cuajar la tortilla.
10. Patés vegetales. Se consiguen al mezclar queso cremoso ligero o tofu (cuajado de soja) y la pasta obtenida al triturar diversos vegetales cocidos o asados con ajo. Si a la mezcla se añade clara de huevo, ésta sirve como emulsionante y le da el aspecto de una 'mousse'.

Menús bajos en calorías

Es útil conocer sencillos trucos que permitan eliminar unas 100 calorías por preparación

Reinventar las recetas tradicionales sustituyendo los ingredientes más densos y calóricos por otros que por su composición puedan ejercer la misma función dentro del plato. Por ejemplo, en los postres, el azúcar de la receta puede reducirse sin que se aprecie apenas diferencia de sabor, si se sustituye por sacarina o por especias dulces como la vainilla, la canela y el clavo.

Comer sano no es una tarea difícil, pero requiere esfuerzo y dedicación y, en muchos casos, exige el cambio de ciertos hábitos y costumbres aprendidas. Se requiere, sobre todo, tener el convencimiento de que comer sano no equivale a comer de forma aburrida y monótona.

Una cuidada selección

A la hora de planificar los menús (incluso en las celebraciones) se han de seleccionar cuidadosamente los ingredientes del menú para llevar a cabo una comida sana. En ocasiones, sin embargo, la elaboración del plato, los condimentos que lo acompañan y las cantidades estimadas por ración hacen que la receta pierda su esencia de plato saludable y se convierta en un plato desproporcionado de calorías, grasas, sal o azúcares.

La cocina sana pasa por el cuidado en la selección de los alimentos y en aprovechar la estacionalidad de verduras, hortalizas, frutas y pescados de cada temporada, ya que son los alimentos más sabrosos. También exige cierta habilidad en la cocina con el fin de no abusar de la plancha y el hervido como único recurso para elaborar recetas más ligeras. Son muchas las prácticas culinarias que apenas requieren grasas y salsas contundentes y que permiten conseguir platos ligeros, deliciosos en su sabor y exquisitos en su presentación. El horno es una opción muy apropiada, que permite la elaboración de una infinidad de recetas,

En la elaboración de los platos, una buena opción es recrear el puré de patatas, en vez de leche y mantequilla, queso o nata y como base se puede utilizar un caldo de verduras o de pollo. Todos los purés, cremas y sopas hechos con leche o con quesitos en porciones contienen entre un 25% y 50% más de calorías que los elaborados con caldos, por eso es importante elegir bien el tipo de sopa y asegurarse de que sus ingredientes no aporten grasa extra.

Calidad, no cantidad

Los alimentos ricos en proteínas como la carne, el pescado y los huevos son la piedra angular de los segundos platos en nuestra gastronomía. Es posible disfrutar de su sabor mientras se sigue un plan de adelgazamiento. Para ello es preciso preparar las comidas usando cantidades razonables, más pequeñas, y mediante técnicas culinarias que no añadan tanta grasa. La principal preocupación acerca de la carne debería ser limitar la cantidad de carne grasa y, en caso de consumirla, retirarle la grasa visible. La carne a la que se le han retirado las partes grasas contiene la mitad de calorías que la que se come tal cual. Una solución es elegir carnes magras, más pollo, pavo y conejo. Una pechuga de pollo sin piel tiene tantas proteínas como un bistec y tan sólo una décima parte de la grasa, por tanto más de la mitad de calorías menos.

Para usar la mitad de carne en las hamburguesas, y ahorrar aproximadamente 90 calorías, una buena idea es añadir vegetales como zanahoria rallada, cebolla, espinacas o setas. Así se puede disminuir el consumo de hasta 40 gramos de carne roja por persona. El pescado y el marisco acogen muy bien las cocciones al vapor, el hervido o la parrilla, técnicas culinarias que exaltan su sabor y que no añaden grasas a unos alimentos que, exceptuando el pescado azul, no son ricos en este nutriente.

Siempre que se utilice pescado en conserva vale la pena que sea envasado al natural, ya que el conservado en aceite tiene el doble de calorías, salvo que se escurra antes de comerlo. Cualquier pescado blanco o marisco aporta por término medio unas 100 calorías menos que cualquier carne mientras que una ración de rape contiene unas 130 calorías, una ración de chuleta de cerdo contiene alrededor de 263 calorías.

Las especias, los condimentos y las hierbas aromáticas sirven como aromatizantes perfectos que reducen la necesidad de sazonar los platos y de acompañarlos con salsas grasas. Los aliños y las salsa ligeras son otra de las claves para mantener a raya la energía de una buena ensalada. Tan sólo dos cucharadas soperas de aceite de oliva contienen 200 kilocalorías, así que cambiar los aderezos de siempre por una salsa de yogur desnatado con un poquito de mostaza, unas gotas de limón y estragón para aromatizar puede reducir el plato en más de 150 calorías. La salsa mimosa con zumo de limón, ajo, perejil y huevo troceado también es muy ligera y apropiada para combinar con ensaladas de patatas, arroz o pasta.

Una bebida alcohólica o un refresco azucarado pueden arruinar todo lo ganado con la confección de unos platos bajos en grasas y azúcares. La mejor bebida que complementa una dieta hipocalórica es sin duda el agua. No obstante, se pueden utilizar zumos de frutas u hortalizas rebajados con hielo si son comerciales, refrescos sin azúcar o, en el caso de tomar vino, hacerlo rebajado con gaseosa.

El pan debería de ser un pequeño complemento de los platos. Si es integral no tiene menos calorías pero sí más fibra, que ayuda a saciarse y a comer menos. El toque final de cualquier comida satisfactoria lo da el postre. Las frutas son la mejor elección; frescas, asadas, en sorbetes, con yogur desnatado, en compota... Utilizar frutas para añadir dulzor a los postres es una de las mejores formas de eliminar de la dieta algunas de las tentaciones gastronómicas más peligrosas, como las mousses, los helados y las tartas de todo tipo que suelen coronar cualquier menú de celebración.

De consumer.es

Los alimentos más antioxidantes

Una herramienta innovadora y acreditada, el ORAC, mide la capacidad antioxidante de los alimentos

El ORAC es un método que calcula la capacidad antioxidante de diferentes alimentos. Responde a las siglas en inglés de "Oxygen Radical Absorbance Capacity" y, bajo esta denominación, fue desarrollado por los investigadores del National Institute on Aging del National Institute of Health de EE.UU. En el año 2007, el Departamento de Agricultura estadounidense -United State Department of Agriculture (USDA)- emitió una lista sobre el valor ORAC de varios vegetales. Y aunque los expertos insisten en que no tiene aún suficiente evidencia científica, sí proporciona una orientación aproximada.

- Imagen: Wong Mei Teng -

La lista sobre el valor antioxidante de determinados alimentos, publicada en 2007, carece de suficiente evidencia científica, por lo que todavía no se puede usar como referencia. Sin embargo, se utiliza como una orientación acreditada en la confección de dietas, suplementos dietéticos y productos nutracéuticos por su concentración antioxidante. Se cree que el impacto positivo de la ingesta de antioxidantes juega un papel importante en la prevención de enfermedades y en el retraso del envejecimiento.

De 159 a 277 alimentos antioxidantes

El desarrollo de muchas enfermedades crónicas y degenerativas, como el cáncer, la enfermedad coronaria, el Alzheimer y el Parkinson, entre otras, podría estar causado, en parte, por el estrés oxidativo. Las especies reactivas del oxígeno, los radicales libres, pueden dañar a las proteínas, las grasas y el material genético. A pesar de que el cuerpo humano ha desarrollado sistemas específicos para eliminar a estas sustancias peligrosas, estos no son eficaces al cien por cien.

La alimentación rica en hortalizas y frutas se considera como una gran ayuda en la lucha contra los radicales libres, ya que algunos de sus nutrientes y fitoquímicos se han revelado como potentes antioxidantes. El US Department of Agriculture ha publicado en los últimos años diferentes bases de datos de especial interés acerca de varios antioxidantes, como son la vitamina C, la vitamina E, el selenio y algunos carotenoides, flavonoides y antocianinas.

Una ensalada aderezada con hierbas aromáticas, como la melisa o la mejorana, aumenta hasta en un 200% su capacidad antioxidante

La inquietud científica por valorar la capacidad antioxidante, no de los componentes aislados sino del alimento en su integridad, dio lugar al primer ensayo ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), que analizó 59 frutas, verduras y frutos secos. En el año 2007 el US Department of Agriculture publicó una lista actualizada de valores ORAC de 277 alimentos consumidos por la población estadounidense, a la que, además de datos de frutas y verduras, se añadieron los de cereales, semillas e, incluso, especias y hierbas aromáticas. Entre estos últimos destacan como antioxidantes el jengibre, el orégano, la menta, la mejorana, además del coco seco y el chocolate más puro.

Los pros y los contras

El listado de la capacidad antioxidante de los alimentos supone un gran avance en el conocimiento de la naturaleza y las propiedades potenciales de lo que comemos. En la actualidad, este listado se utiliza como referencia para la difusión de las supuestas acciones sobre la salud humana de ciertos productos alimenticios y complementos dietéticos. Indicaciones como "antiaging", antirreumático y anticancerígeno se pueden encontrar en prospectos o documentos que publicitan un producto rico en antioxidantes.

Pese a la seriedad y acreditación de los organismos oficiales que han llevado a cabo el listado ORAC y lo han difundido, todavía no hay evidencia científica suficiente como para hacer extrapolaciones sobre la capacidad antioxidante de un alimento y sus efectos positivos sobre la salud. De momento, los ensayos ORAC sólo miden la actividad antioxidante frente a una sustancia dañina en particular y aún no se sabe qué ocurre con el resto de radicales libres que, de manera natural, pueden estar activos en un organismo vivo.

Además no se ha caracterizado la naturaleza de la reacción dañina y no hay evidencia de que otros radicales libres puedan estar involucrados en dicha reacción. Sobre todo, conviene tener en cuenta que, de forma oficial, no se ha establecido una relación entre los valores ORAC y los beneficios para la salud de los alimentos ricos en sustancias potencialmente protectoras. Los antioxidantes pueden ser liposolubles (solubles en grasa), como los carotenoides , o hidrosolubles (solubles en agua), como los polifenoles. El último listado ORAC ha avanzado respecto al anterior, no sólo en el número de alimentos analizados sino en el tipo de antioxidantes evaluado; el listado anterior no tenía en cuenta los antioxidantes liposolubles.

Dieta mediterránea y valores ORAC

Los vegetales son la fuente más importante de compuestos fenólicos de la dieta Mediterránea. En concreto, los flavonoides se han revelado como sustancias bioactivas especialmente beneficiosas. El Istituto di Chimica Biologica G. Fornaini de la Universitá di Urbino, en Italia, ha estudiado la capacidad antioxidante mediante el método ORAC de 27 alimentos consumidos tradicionalmente en las regiones mediterráneas. Esta original investigación ha comparado la capacidad antioxidante de diferentes ensaladas aliñadas con distintos aderezos.

Los resultados han sido muy curiosos: una ensalada aderezada con hierbas aromáticas, como la melisa o la mejorana, aumenta hasta en un 200% su capacidad antioxidante, que así aliñada contiene 4.000 unidades ORAC (equivalentes de micromoles de Trolox). Por otro lado, el aceite de oliva y el vinagre de vino o de manzana son los aderezos que proveen el mayor poder antioxidante a las ensaladas que acompañan.

Tampoco se pueden olvidar el comino y el jengibre, que entre las especias destacan por su sustancial contribución antioxidante. Trabajos como éste sirven para cuantificar los compuestos fenólicos que se ingieren con la alimentación habitual. La USDA recomienda una ingesta de entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC diarias.

LA FLUORESCENCIA ES LA CLAVE

El método analítico para realizar el ORAC se basa en la medición de la fluorescencia de una molécula a la que se le somete a la acción de un generador de radicales libres. A medida que la molécula fluorescente es atacada y dañada por los radicales va perdiendo su fluorescencia. La labor de los antioxidantes es la de proteger la molécula, y cuanto más capacidad antioxidante tiene un compuesto o alimento más se preserva la capacidad de emitir luz de la molécula en cuestión. El grado de protección se mide con un medidor de fluorescencia y se cuantifica en "equivalentes de Trolox" (TE). El Trolox es un análogo de la vitamina E que se usa como medida estándar.

Leche de avena II

4 tazas de agua fría
2 tazas de avena remojada durante la noche
1 cuchta de vainilla

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora por 2 ó 3 minutos, dejar reposar durante 2 horas y colar si lo desea. Guárdar en la nevera y batir antes de servir.
Se puede cocinar la avena en vez de remojarla y quedará una bebida más espesa.

Arroz integral con leche de avena

Ingredientes (4 personas)

1 ½ litro de leche de avena.
100 gramos de arroz integral.
La piel de medio limón.
1 vaina de vainilla.
Canela en polvo.

Cómo se elabora:

En una cazuela colocamos el arroz integral cubierta con agua y cocemos durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo escurrimos y tenemos listo para seguir la preparación.
En una cazuela mezclamos un litro de leche avena, la piel de medio limón, la vaina de vainilla y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y cocemos a fuego suave durante 45 minutos.
A media cocción, añadimos poco a poco el resto de la leche, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla. Servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo.

Melocotón en gelatina

Raciones: 4 Preparación: 10 min. Cocción: 1 min.
	2 melocotones 1 manzana 100 g de cerezas picotas	: : : : :	1 cucharada de azúcar integral 2 cucharadas de agar-agar en copos 25 g de frambuesas

El agar-agar (gelatina en polvo) se deja en remojo en un cuarto de litro de agua mineral durante unos cinco minutos. Mientras tanto, la manzana y los melocotones se pelan y cortan en pequeños dados, y las cerezas se deshuesan.
Se vierte el agar-agar en un cazo y se cuece durante un minuto hasta su perfecta disolución. Se reserva un minuto en la nevera hasta que se entibia.
Justo antes de que empiece a espesar, el agar-agar disuelto se mezcla con las tres frutas y una cucharada de azúcar. Se vierte todo en una flanera que se reserva en la nevera un mínimo de media hora.

Brocheta de frutas

Un original pincho, de variados sabores y texturas, muy fácil de preparar.

Raciones: 4 Preparación: 15
	1/2 sandía 150 g de uvas negras 1 mango 1 manzana 2 zanahorias	: : : : :	1 plátano 2 nectarinas <150 g de fresas 12 kiwis

Se vacía media sandía y se corta a cubos. Se pelan y se cortan a cubos el resto de las frutas a un tamaño parecido. A continuación se forman los pinchos alternando siempre la sandía con cada una de las frutas. Por ejemplo, se ensarta sandía, manzana, sandía, mango, sandía, kiwi, sandía, fresa… De este modo se pueden hacer un sinfín de combinaciones, alternando las frutas que más gusten.
Para la presentación se coloca media cáscara de sandía en posición invertida para poder clavar los pinchos una vez esten preparados.

Brochetas de fresas y chocolate

Un postre muy jugoso y una auténtica tentación.

Raciones: 4 Preparación: 25’ Cocción: 10’
	25 fresones medianos; 2 plátanos maduros; 1 kiwi; 1 limón (su zumo);	: : : : :	2 cucharadas de sésamo tostado; 100 g de chocolate para fundir; 8 brochetas de madera.

Se limpian los fresones con un trapo humedecido, se elimina su rabillo y se secan bien con papel absorbente de cocina. A continuación, se pelan los plátanos y el kiwi, se cortan en rodajas y se rocían con el zumo de limón para evitar que se oxide la vitamina C.
Se preparan entonces las ocho brochetas engarzando las frutas de forma alternativa, pero procurando que haya una mayor proporción de fresones. Es decir, un fresón, un trozo de plátano, un fresón, un trozo de kiwi... Y así sucesivamente.
Aparte, se trocea el chocolate, se funde en un cazo al baño maría y, cuando esté a punto, se vierte en un recipiente plano y alargado que esté algo caliente.
Se cogen las brochetas por un extremo y se hacen rodar, una a una, por el chocolate, cubriéndolas casi por completo. Se espolvorean con el sésamo tostado y se dejan enfriar en la nevera, sin que se toquen entre sí, hasta que el chocolate se endurezca (una media hora, aproximadamente). El postre ya estará listo para servir.

"Flan" de mandarina con miel

Raciones: 5 Preparación: 25 min. Cocción:
	4 mandarinas de tamaño grande 40 g de miel 1 hoja de algas agar-agar	: : : : :	1 cucharadita de menta seca 250 ml de agua

Primero se prepara una infusión de menta fresca con los 250 ml de agua y
se le añade la miel, removiendo bien para que se disuelva.
Se deja enfriar y se pone el agar-agar (gelatina en lámina) en remojo en esta infusión.
Se pelan dos mandarinas y se les extrae el zumo. Un truco para extraerlo más fácilmente consiste en hacerlas rodar sobre una superficie plana con el fin de ablandarlas. Las otras dos mandarinas se trocean libres de pieles y posibles semillas y se reservan.
Después se pone la infusión con el agar-agar de nuevo a calentar, mientras se remueve hasta que las algas se hayan disuelto completamente.
En ese momento se retira del fuego y se añade el zumo de las dos mandarinas, y los trocitos de mandarina reservados, rellenando con esta mezcla cuatro moldes de flan.

Se mezcla bien y se introduce en el frigorífico, hasta que se solidifiquen completamente.
Se puede servir con unas hojitas de menta a modo de adorno.

Las mandarinas pueden sustituirse por otras frutas de temporada. Además, si se prefiere, la infusión puede hacerse con hierba luisa en vez de menta.

Sopa de judías con verduras

Un reconfortante plato caliente para los meses más fríos del año.

Raciones: 6 Preparación: 25’ Cocción: 135’
	200 g de judías blancas; 3 tomates; 1 patata; 1 nabo pequeño; 1 calabacín y un apio; 1 zanahoria pequeña; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 cucharada de emmental rallado;	: : : : :	1 cuch. de concentrado de tomate; 100 g de macarrones; 1 cucharada de perejil; 1 hoja de laurel; ramitas de eneldo fresco; pimienta; aceite de oliva y sal.

Después de dejar las judías blancas en remojo toda una noche, se escurren y se disponen en una cacerola con agua. Cuando rompa a hervir, se dejan cocer a fuego lento unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo se vuelven a escurrir y se reservan para más tarde.
Aparte, se fríen en un recipiente grande con aceite de oliva de primera presión en frío la cebolla picada y los ajos majados durante cinco minutos. Pasado este tiempo, se pelan y se trocean los tomates antes de agregarlos a la cazuela junto con el perejil, las judías, el caldo de verduras y el laurel, dejando cocer la mezcla a fuego lento durante una hora y media. También se añade la zanahoria cortada en rodajas, el nabo y la patata troceados, el apio finamente cortado y el concentrado de tomate. Se cuecen estos ingredientes unos 15 minutos más.
Por último, se añade el calabacín cortado en rodajas, los macarrones y el queso emmental rallado, y se deja cocer la mezcla hasta que los macarrones y las verduras estén hechos. Se salpimenta la sopa y se sirve decorada con las ramitas de eneldo fresco.

Puré de berenjenas

Raciones: 6 Preparación: 12 min. Cocción: 20 min.
	2 berenjenas 2 dientes de ajo 60 g de tahini 15 ml de aceite de oliva menta fresca	: : : : :	1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (15 g) el zumo de medio limón pimentón dulce sal

Se precalienta el horno a 180 ºC y, mientras tanto, se cortan las berenjenas por la mitad longitudinalmente, se salan por la parte de la carne y se dejan reposar unos 15 minutos.
Pasado ese tiempo, se elimina la sal pasando las berenjenas bajo el agua del grifo y secándolas con papel absorbente. Se colocan después en una bandeja del horno con la carne hacia arriba y se asan durante 25 minutos aproximadamente.
Cuando las berenjenas estén blandas, se les extrae la piel y se trituran en la picadora junto con los ajos, el zumo de limón, el tahini, el aceite y una pizca de pimentón dulce, hasta obtener una textura fina.
Este puré se sirve acompañado de pan pita y decorado con pimentón, unas semillas de sésamo y unas hojitas de menta fresca. Quienes lo deseen pueden tomarlo también como aperitivo, extendido en rebanadas de pan como si se tratara de un paté.

Sopa de melón a la menta

Raciones: 4 Preparación: 15’ Cocción:
	1 melón maduro pequeño (1/2 kg) • el zumo de un limón 1/2 taza de caldo de verduras 3 cucharadas de hojas de menta picada	: : : : :

Se tritura el melón en la batidora, hasta que quede una crema muy fina, sin semillas ni piel. Se mezcla con el zumo de limón, las hojas de menta y el caldo frío. Se reserva en la nevera una hora antes de servir, decorado con hojitas de menta.

Sopa vegetariana de remolacha

Raciones: 4 Preparación: 30 min. Cocción: 1 h
	400 g de remolacha 400 g de seitán 2 cucharadas de aceite (35 ml) 1,5 litros de caldo o agua 1/2 col pequeña 300 g de tomates	: : : : :	1 cebolla 3 dientes de ajo 2 patatas pequeñas 100 ml de crema agria 1 chorrito de vinagre de manzana hierbabuena fresca, pimienta, sal

Se pica la cebolla finamente y se pela la remolacha cortándola en dados de 1 cm. Se trocea el seitán (a la venta en las buenas herboristerías) en trozos del mismo grosor y se pone a calentar el aceite en una cazuela grande de fondo grueso o difusor.
Cuando el aceite ya esté caliente se introduce la cebolla y una vez se haya vuelto transparente se añade el seitán, un chorrito de vinagre y el ajo majado, dejándolo freír durante 5 minutos mientras se remueve para que no se pegue.
Se vierte el caldo, la remolacha y la sal y se cuece tapado a fuego medio.
Se ralla la col, se pela y se trocean los tomates, que se añaden 20 minutos después.
Cuando el preparado lleve 20 minutos de cocción, se añaden las patatas, peladas y troceadas, cociéndolas a fuego lento 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Se salpimenta, se tritura o no al gusto y en el momento de servir se le añade la crema agria por encima, adornando con unas hojitas de hierbabuena.
Una variante:Se puede asar la remolacha en el horno, añadiéndola en el momento de incorporar las verduras y reduciendo algo la cantidad de caldo. De esta manera se intensificará el sabor y el color de esta sopa típica de la Europa oriental.

Leche de soya

1/4 de k de soya blanca
3 litros de agua fría
canela en polvo o vainilla al gusto

Se remojan los granos toda la noche. En la mañana se licúan y se hierve la mezcla resultante por 30 min., se remueve cuando comienza a hervir. Se cuela y se deja enfriar. Se le agrega la vainilla o canela y se bate de nuevo. refrigerar y luego servir.

Leche de avena

4 tazas de agua fría
1 cambur (opcional)
2 tazas de avena remojada durante la noche o avena instantánea
1 cuchta de vainilla
1 pizca de sal
miel o papelón al gusto

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora por 2 ó 3 minutos, dejar reposar durante 2 horas y colar si lo desea. Guárdar en la nevera y batir antes de servir.
Se puede cocinar la avena en vez de remojarla y quedará una bebida más espesa.

Usos culinarios de las papas al vapor

Las papas cocinadas de esta manera, además de ser muy nutritivas, proporcionan una base para multitud de preparaciones

No son pocas las ventajas de la cocina al vapor: además de cocinarse de manera cómoda, rápida y sencilla (el alimento ni se pega ni se quema), la comida mantiene todo su sabor y consistencia y, lo más importante, todas sus cualidades nutritivas, ya que al no sumergir los productos en agua, no se diluyen ni sus vitaminas ni sus sales minerales. A todo ello se le suma que el aroma y color se mantienen casi intactos y no hay que añadir ningún tipo de grasa o aceite.

Elaboración:

Para cocer las papas al vapor en primer lugar las pelamos y, con ayuda de un sacabolas (utensilio que se utiliza para extraer bolitas de diferentes hortalizas) o de un cuchillo pequeño llamado puntilla, les podemos dar forma. Otra manera de trocear papas para cocer al vapor es en dados grandes. La cocción al vapor, y en este caso las papas, consiste en cocer el alimento escogido sobre una rejilla o colador, que estará dentro de una cazuela con una base de agua, pero sin estar en contacto directo. Es necesario que la rejilla encaje bien en el interior de la cazuela para evitar que las verduras toquen el agua.

Aunque el líquido usado suele ser agua, también ésta se puede aromatizar con vino o hierbas aromáticas, incluso con caldo de pescado, verduras o carne

La cazuela permanecerá tapada en todo momento. Cuando el agua se caliente y hierva se formará en su interior una gran cantidad de vapor que hace que los alimentos se cocinen. El resultado final es una papa tersa de aspecto impecable y cocida por dentro.

Actualmente hay cacerolas especiales para este fin llamadas "vaporeras". También es posible cocer las verduras al vapor en la olla exprés con un cestillo especial que evita que el alimento entre en contacto con el agua; de lo contrario, en lugar de un alimento cocinado al vapor tendríamos uno hervido.

Aderezos para potenciar el sabor:

A la vez que cocemos las papas al vapor también podemos añadir otras hortalizas como zanahorias, brócoli o vainitas, entre otras. A pesar de que el líquido usado suele ser agua, en ocasiones la podemos aromatizar con algún vino o hierba aromática, o incluso con algún tipo de caldo de pescado, verduras o carne.

Este tipo de papas se pueden utilizar para guarnecer la mayoría de los platos de carne y de pescado. Se suelen servir solas aderezadas con un poco de hierbas finas picadas con jugo de limón y un poco de nata, o con salsa aliolí, una salsa parecida a la mayonesa pero con un toque más o menos intenso de ajo. Si les añadimos una salsa de tomate ligeramente picante, tendremos como resultado las llamadas patatas bravas. Otra manera común de servirlas es acompañarlas de un refrito de ajo y pimentón.

VERDURAS AL VAPOR:

Al igual que las hortalizas hay muchas verduras en el mercado que pueden cocinarse al vapor, ya sea en cesta de bambú, en cazuela normal o en una olla rápida. Las verduras cocinadas de esta manera también guardan un mayor número de nutrientes que las cocinadas mediante otro tipo de cocción tradicional, ya que al no estar en contacto directo con el agua no se diluyen sus sales minerales.

La elaboración es la misma: se necesita disponer de un cestillo para la cocción de verduras levantado del fondo de la cazuela, donde estará el agua o líquido que se vaya a utilizar. Colocamos las verduras en el cestillo, con un decilitro de agua en el fondo, cerramos herméticamente y ponemos en el fuego. Si los trozos de verdura son muy pequeños, podemos cubrir el fondo del cesto con una gasa de algodón para evitar que caigan en el agua. En el caso de que empleemos una olla exprés, cuando haya subido la marca de la presión dejaremos cocer por espacio de tres minutos. Con una cazuela convencional las dejaremos hasta que estén bien cocidas.

Diez alimentos curiosos

Contienen sustancias que les confieren propiedades únicas y los hacen diferentes frente al resto. Resulta curioso saber que los alimentos, además de los reconocidos nutrientes, contienen ciertos componentes que les confieren propiedades únicas y que los hacen diferentes frente al resto, aunque sean del mismo grupo. ¿Sabía que los orejones que se venden pueden provocar alergias por el conservante que llevan? ¿Sabía que de la remolacha, además de azúcar, se extrae un colorante de uso habitual en la industria alimentaria?
Características peculiares
Almendras amargas. Esta variedad de almendras, con un característico sabor amargo, no procede del mismo árbol que las almendras dulces. Contienen ácido cianhídrico tóxico, por lo que sólo deben emplearse en dosis mínimas. Sin embargo, hasta 30 gramos de almendras amargas son inofensivas, y resultan de sabor y aroma agradable para añadirlas ralladas a productos de repostería. La misma precaución se ha de tener con el aceite de almendras amargas.
Orejones. El consumo de los melocotones o albaricoques deshuesados y deshidratados puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. En la elaboración industrial, estas frutas se recolectan en su época, en verano, se lavan, cortan, deshuesan y se colocan en bandejas. Uno de los métodos de desecación utilizado consiste en espolvorear las bandejas con sulfitos y cubrirlas con un plástico durante horas. Posteriormente, se exponen al sol varios días y se almacenan en cámaras de sulfatación, después se ventilan y se envasan. En este caso, al llevar añadidos sulfitos como aditivos conservantes, se ha informado de que pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles.
Pipas de calabaza. Las semillas o pipas de la calabaza se pueden consumir crudas o un poco tostadas. A sus propiedades nutritivas (vitamina A, ácido linoleico, cinc y hierro), se suma su contenido en cucurbitacina o cucurbitina, un principio activo de tipo alcaloideo con propiedades vermífugas. Las pipas de calabaza paralizan a los gusanos que viven como parásitos el intestino, como la tenia o solitaria, y los áscaris. Una vez inmovilizados y sueltos de la pared intestinal a la que se adhieren, resulta fácil expulsarlos tomando un laxante.
Cebolla. Esta hortaliza es muy rica en compuestos volátiles azufrados, componentes del aceite esencial que le confiere el sabor picante característico que es responsable de los efectos beneficiosos en la salud. La acción directa de este aceite esencial sobre las vías respiratorias facilita la expectoración, es decir, la acción de arrancar y arrojar por la boca las flemas y secreciones que se depositan en la faringe, la laringe, la tráquea o los bronquios. Esta acción bactericida está científicamente probada, por eso, se le reconoce a la cebolla la propiedad de combatir diversas infecciones como los resfriados y la bronquitis, y resulta muy útil a la hora de eliminar las mucosidades. La acción bactericida científicamente probada de la cebolla le confiere la propiedad de combatir resfriados y bronquitis
Congrio. La sangre del congrio contiene toxinas, al igual que la sangre de la anguila o la morena. No obstante, dicha sustancia es termolábil, es decir, que se destruye con la aplicación de calor. En concreto, es suficiente con temperaturas superiores a los 60º C, por lo que no presenta ningún tipo de riesgo para la salud, ya que el congrio se consume bien cocinado.
El besugo. Es un pez marino consumido desde tiempos remotos; se han encontrado restos de besugo en excavaciones efectuadas en Escocia que confirman que era un alimento más del hombre en el Neolítico. Este pescado goza de una gran popularidad en todas las regiones españolas, tanto es así que, ha dado nombre a un utensilio de cocina, la besuguera, un recipiente empleado para cocinar cualquier pescado.
Arroz salvaje. En realidad no se trata de un arroz, sino de la semilla de una planta acuática llamada "avena de agua" o "arroz indio o Manomin", que crece silvestre en los suelos pantanosos de América del Norte y que puede llegar a alcanzar hasta tres metros de altura. El grano que produce se considera exquisito; de sabor avellanado y textura crujiente, más fino que el arroz de grano largo y de color oscuro. Tras la cocción se mantiene entero, y su interés radica más en su efecto decorativo que en sus cualidades gastronómicas. Suele presentarse en el mercado envasado en cajas de cartón y mezclado con arroz blanco de su misma forma.
Aceite de salvado de arroz. Empezó siendo un simple subproducto del arroz y se está convirtiendo en una alternativa válida a los aceites tradicionales. En la India, segundo país productor mundial de arroz, para aprovechar las enormes cantidades de salvado o cascarilla que se obtienen en el proceso de refinado, la industria arrocera empezó a extraer el aceite de ese salvado. En la actualidad se usa cada vez más y su consumo ya se está extendiendo a otros países. El aceite de salvado de arroz tiene una composición similar al de cacahuete. Es muy rico en fitosteroles y en tocoferol o vitamina E, y según las investigaciones realizadas, este aceite puede llegar a ser considerado útil para el tratamiento de las hiperlipemias, al reducir el nivel de colesterol sanguíneo.
La copra. Se trata de la carne seca y deshidratada del coco desmenuzada o molida. Es el producto más importante del coco desde el punto de vista económico y se obtiene secando la carne al sol o en un horno. A partir de la copra se puede obtener el aceite de coco, aunque industrialmente se apliquen otros métodos.
Curiosa remolacha. De la raíz de la remolacha se extrae un colorante muy utilizado por la industria alimentaria. El pigmento en cuestión, la betacianina, le confiere el color rojo característico. Se utiliza como colorante industrial y se denomina rojo de remolacha o E162 o Betania. Se suele emplear para dar color a numerosos productos como sopas, licores o helados, entre otros.
Otra curiosidad de esta hortaliza es que este pigmento se metaboliza en el intestino, pero hay quienes carecen de la enzima que lo metaboliza y pasa a través del tubo digestivo sin experimentar ningún cambio, siendo excretado tal cual. Es por ello, que tras el consumo de remolacha, la orina y las heces adquieren un color rojizo.

Torta de zanahorias (sin batidora)

de 6 a 8 raciones


1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/2 cuchta de polvo de hornear (baking power)
1/2 cuchta de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cuchta de canela en polvo
1 1/2 taza de zanahoria rallada (1 zanahoria mediana)
1/2 taza de aceite
2 huevos

Esta otra parte no la hago porque es demasiada azúcar, sólo le esplovoreo (con un colador fino un poco de nevazúcar por encima)
Para el nevado (opcional) SE NECESITA BATIDORA
1 queso crema de 3 onzas suavizado
1/4 de taza de mantequilla suavizada
1 cuchta de vainilla
2 a 2 1/2 tazas de nevazúcar


Engrasa un molde de tortas mediano, puede ser redondo o cuadrado y espolvoréale harina. Prende el horno a 350ª F .
En un envase grande mezcla todos los ingredientes secos, en un envasemediano bate los huevos con un tenedor, añade la zanahoria y el aceite, mezcla bien y añádelo a los ingredientes secos, mezcla bien con una cuchara de madera y échalo en el molde.
Hornea por aprox. 40 min. hasta que al pincharla con un palito salga seco. déjala refrescar en el molde por 10 min. y luego voltéala sobre una bandeja adecuada a la forma.

Nevado:
Bate juntos el queso, la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Gradualmente añade la mitad del azúvar y bate bien, luego poco a poco la otra mitad hasta que tenga consistencia de nevado.

Guárdala tapada en el refrigerador.

Arroz con vegetales

Esta receta es facilísima, económica y muy nutritiva, se las recomiendo.

1 taza de arroz
1/2 cebolla picadita
1 zanahoria rallada
un pedazo de pimentón rojo picadito
un pedazo de pimentón verde picadito
2 tazas de agua
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de sal

Si lo haces el la olla arrocera lo pones todo junto lo revuelves y la prendes, a mitad de cocción lo vuelves a revolver.
En la olla normal lo haces como haces el arroz regularmente y lo remueves a mitad de cocción.
Es un acompañante delicioso.

Tostadas de hongos a la Marcel

4 rebanadas de pan de sandwich
4 rebanada de queso amarillo
4 rebanada de jamón o pollo o pavo (opcional)
8 champiñones rebanados
sal y pimienta
salsa inglesa
aceite de oliva
queso mozzarela rallado u otro queso de sabor suave

Se prende el horno a 350ª, se ponen en un pirex o bandeja de hornear las 4 tajadas de pan con el queso, el jamón, los hongos, sal, pimienta y salsa inglesa, se espolvorea con el queso rallado, se le agrega un chorrito de aceite de oliva, Se hornean por 10 a 15 min hasta que el queso se derrita.

Canelones o guergueros de mi abuelita

1 paquete de guergueros o canelones (es lo mismo)
1 paquete de queso kraft en tajadas
1 chorrito de aceite
1 pote de puré de tomates
1 cuch de ketchup
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
sal y pimienta al gusto
un chorrito de salsa inglesa
queso parmesano rallado

Cocinas los canelones y los cuelas y esperas a que se enfríen un poco
Mientras haces la salsa de tomate sofriendo la cebolla y el ajo en el aceite, le agregas lo demás (menos los quesos).
A cada canelón le metes 1/4 de tajada de queso y haces una capa, en un pirex enmantequillado, le echas un poco de salsa y luego otra capa y así sucesivamente hasta terminar con salsa y lo espolvoreas con queso parmesano rallado.
Se le puede poner cerveza fuerte a la salsa (como 1/2 taza)
Lo horneas a 350ª F por 30 min o hasta que se dore arriba

Torta de manzana. Amabilidad de Deana Albano

Te envio una receta que queda rica

1 vasito yogurt natural (125 gr) Limpia el vasito de yogurt que va a servir de medida

Llena el vasito de azucar
Tres vasitos de harina
Tres huevos
1/4 vasito de aceite de oliva (la receta dice 1/2)
1 cucharada polvo de hornear
2 manzanas en trozos
Concha de limón rallado

Mezclar azúcar con los huevos y una pizca de sal y batir hasta que quede espumoso agregar yogurt y aceite de oliva. Mezclar bien. Mezclar harina con polvo hornear.
Agregar limón rallado
Manzanas en trozos
Mezclar bien
Poner en un molde 24-26 cm, con anillo en el medio, con aceite y harina
Hornear por 40 minutos a 180º.

Toque personal
Si se cocinan un poquito las manzanas con jugo de limón y canela creo debe quedar rico!!!!!!!!!

Pudín de pescado

1 lata de atún, salmón o sardinas desmenuzados
2 huevos batidos
1/2 taza de leche o caldo o yogourt líquido
4 rebanadas de pan mojadas en la leche
1/2 cebolla, 1 tomate, 1 aji o 1 pedacito de pimentón y 1 diente de ajo licuados
2 cuch. de salsa de tomates
1 chorrito de salsa inglesa
1 cuch. de queso rallado (opcional)
Sal y pimienta
Jugo de limón


Se une todo y se pone en un pirex enmantequillado, se hornea a 350ª por 1/2 hora o hasta que se sienta seco en el centro.
Se puede comer frío caliente y con salsa roja, mayonesa o rosada.
Dura varios días en la nevera, se puede preparar con anticipación. Se puede congelas forrado con papel encerado y luego papel de aluminio, recordar poner una etiqueta con el nombre y la fecha.

Plátanos con Coca-Cola

Se ponen 2 plátanos maduros y pelados en un envase refractario y se les echa Coca-Cola hasta la mitad.
Se hornean a 350ª F por 30 minutos, se voltean y se dejan 30 minutos más.
Regularmente los preparo cuando tengo algo en el horno como un pollo, para aprovechar el calor.

Crema de ajoporros o espinacas

1 litro de caldo
3 papas peladas y picadas (si está a dieta 2 calabacines pelados y picados)
2 ajoporros o un paquete de hojas de espinacas bien lavadas

Se cocinan hasta ablandar y se licua, se puede agregar leche o crema
Sirve para 4 raciones

Avena en microondas

Para una ración de avena:
1/3 de taza de avena en hojuelas
1 pizca de sal
3/4 de taza de agua
Se pone todo en un bol grande (bien grande porque si no se bota), se mete en el microondas y se hornea en 100% por 2 minutos. Se saca inmediatamente y se le agrega una cucharada de azúcar y un chorrito de leche y se revuelve hasta mezclar bien. si se quiere más aguada se le pone más leche.
Para 2 ó 3 raciones multiplíquese todo por 2 ó 3 (el tiempo también)
Queda divina!!!!