Filetes de pescado con salsa de queso

Se puede preparar con muchas variedades de filetes: mero, lenguado, merluza, etc.
Ingredientes:
&00 grs. de filetes
100 grs. de queso rallado
1/3 de taza de leche
Harina
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar cada filete y pasarlos por la harina. En una sartén calentar el aceite y freír los filetes por ambas caras, retirarlos y mantenerlos calientes.
En una sartén amplia echar la leche, la mantequilla y el queso rallado, sazonar , revolver y dejar que cueza por 1 minuto. Incorporar el pescado a la salsa y cocinarlo un par de minutos. servir enseguida.