Leche de avena II

4 tazas de agua fría
2 tazas de avena remojada durante la noche
1 cuchta de vainilla

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora por 2 ó 3 minutos, dejar reposar durante 2 horas y colar si lo desea. Guárdar en la nevera y batir antes de servir.
Se puede cocinar la avena en vez de remojarla y quedará una bebida más espesa.

Arroz integral con leche de avena

Ingredientes (4 personas)

1 ½ litro de leche de avena.
100 gramos de arroz integral.
La piel de medio limón.
1 vaina de vainilla.
Canela en polvo.

Cómo se elabora:

En una cazuela colocamos el arroz integral cubierta con agua y cocemos durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo escurrimos y tenemos listo para seguir la preparación.
En una cazuela mezclamos un litro de leche avena, la piel de medio limón, la vaina de vainilla y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y cocemos a fuego suave durante 45 minutos.
A media cocción, añadimos poco a poco el resto de la leche, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla. Servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo.