Melocotón en gelatina

Raciones: 4 Preparación: 10 min. Cocción: 1 min.
	2 melocotones 1 manzana 100 g de cerezas picotas	: : : : :	1 cucharada de azúcar integral 2 cucharadas de agar-agar en copos 25 g de frambuesas

El agar-agar (gelatina en polvo) se deja en remojo en un cuarto de litro de agua mineral durante unos cinco minutos. Mientras tanto, la manzana y los melocotones se pelan y cortan en pequeños dados, y las cerezas se deshuesan.
Se vierte el agar-agar en un cazo y se cuece durante un minuto hasta su perfecta disolución. Se reserva un minuto en la nevera hasta que se entibia.
Justo antes de que empiece a espesar, el agar-agar disuelto se mezcla con las tres frutas y una cucharada de azúcar. Se vierte todo en una flanera que se reserva en la nevera un mínimo de media hora.