crema fría de remolacha y puerro

Ingredientes (4 personas)
250 gramos remolacha cocida.
300 gramos de patatas.
2 dl de aceite de oliva.
1 litro de caldo vegetal.
1 dl de leche desnatada.
Pimienta a gusto y sal.
Cómo se elabora:
Dejamos enfriar, añadimos la remolacha cocida y la leche.
Pasamos por la batidora y por el colador hasta que quede una crema fina.
Ponemos a fuego suave y cuando comience a hervir salpimentamos.
Dejamos enfriar en la nevera y consumimos la crema fría.
500 gramos del blanco del puerro.
Pochamos en aceite la parte blanca del puerro, y seguidamente añadimos la patata, el caldo vegetal y dejamos cocer el conjunto hasta que la patata esté blanda.