Tartar de salmón

INGREDIENTES

(4 personas)

• 300 g de lómo de salmón fresco
• 20 g de cebolleta fresca
• 20 g de tomate fresco
• 40 g de aguacate
• 1 limón
• 40 ml de aceite de oliva
• 10 ml de vinagre de sidra
• 4 g de sal

Cortamos el salmón fresco en pequeños dados, mezclamos y maceramos estos trocitos con el zumo de medio limón, unas gotas de vinagre de sidra, el aceite de oliva y un poco de sal, durante 30 minutos guardado en la nevera.

Troceamos la cebolleta fresca, el tomate y el aguacate pelado, todo en cuadraditos. Agregamos al salmón guardado en la nevera, mezclamos con cuidado, junto con un poco de cebollino también troceado y dejamos que repose otros 30 minutos en la nevera antes de servir.

Servimos en pequeñas porciones a modo de refrescante aperitivo.

Cómo se elabora