Tortilla de papas a la española

4 papas blancas

1 cebolla blanca

4 huevos

Sal y pimienta

Aceite

Pelar (o no) las papas y cortarlas en tajadas bien finas. Pelar y cortar la cebolla en tajadas muy finas. Mezclar todo en un bol y poner sal al gusto.
Cocinar las papas, la cebolla en un sartén con abundante aceite muy caliente, para que n o se enchumben. 

Al estar cocidas se escurren y se mezclan en un bol con los huevos batidos. En el mismo sartén, con poquito de aceite muy caliente se vierte la mezcla. Dejar cuajar tapándolo y en 5 minutos aprox., se voltea con la ayuda de un plato y se cocina por el otro lado.