Tortilla de patatas con cebolla

TIEMPO: 20-30 min

DIFICULTAD: Fácil

Nº RACIONES: 4

INGREDIENTES(4 personas)

6 huevos

250 g de patatas

100 g de cebolla

500 ml de aceite de girasol (o de oliva muy suave)

Una pizca de sal

Cómo se elabora

En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla cortada enbrounoisse (cuadraditos pequeños). Una vez dorada, la escurrimos con un colador y la reservamos. En el mismo aceite freímos las patatas cortadas en rodajas finas, las cuales iremos troceando con la espumadera según se vayan cocinando, hasta que queden en forma de cuadraditos.
Dejamos que se las patatas se vayan cocinando a fuego suave, las ponemos a punto de sal y las escurrimos del aceite. Posteriormente las añadimos a la cebolla reservada.
Batimos los huevos y los mezclamos en un bol con las patatas y la cebolla cocinadas.
En la misma sartén caliente (con un poco de aceite de la anterior fritura de la cebolla y las patatas), cuajamos la tortilla a fuego suave por los dos lados. Una vez cuajada, la extraemos de la sartén y la servimos caliente.