Leche de soya

1/4 de k de soya blanca
3 litros de agua fría
canela en polvo o vainilla al gusto

Se remojan los granos toda la noche. En la mañana se licúan y se hierve la mezcla resultante por 30 min., se remueve cuando comienza a hervir. Se cuela y se deja enfriar. Se le agrega la vainilla o canela y se bate de nuevo. refrigerar y luego servir.