Brownies de plátano

Ingredientes

120 gr de chocolate oscuro

1 plátano maduro hervido y majado (es decir aplastado con un tenedor)

3 cucharadas de yogurt firme sin sabor, sin endulzar

1 huevo

1/2 taza de azúcar o 1/4 de truvia

1 cucharada grande de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela

Preparación

Derrite el chocolate. Mezcla todos los ingredientes. Prueba el dulce para ver si lo quieres un poco más dulce. Puedes añadir también nueces si deseas. Échalo en moldecitos individuales.

Hornea 25 minutos a 350 ºC.

Torta de zanahoria

Ingredientes para 12 porciones
2 tazas de harina todo uso
2 tazas de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
4 huevos ligeramente batidos
¾ de taza de aceite vegetal
3 tazas de zanahoria finamente rallada

Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina dos moldes de 9 x 3 pulgadas. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón y reserva. En otro tazón, con un tenedor, mezcla los huevos, el aceite y las zanahorias. Agrega los ingredientes secos y mezcla bien. Divide la mezcla en los moldes previamente preparados y hornee 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de las tortas salga limpio. Transfiere los moldes a dos rejillas de metal y deja enfriar por 10 minutos. Desmolda los pasteles y deja que se enfríen completamente antes de poner el nevado.

Nevado de queso crema y pecanas tostadas
1 paquete de 8 onzas de queso crema
½ taza de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 a 6 tazas de azúcar de nevar
¾ de taza de pecanas (pecans)

Pon las nueces en una bandeja de hornear y hornee por 8 a 10 minutos a 350°F , hasta que estén fragantes. Pica las nueces y guarda algunas mitades para decorar.

En un tazón, ablanda el queso crema en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto. Añade la mantequilla y la vainilla y bate con una batidora eléctrica hasta que se forme una crema suave y esponjosa. Poco a poco, agregua el azúcar, bate bien hasta que tenga la consistencia deseada.

Cubre la parte superior de una torta con el nevado de queso crema y espolvorear con las nueces picadas. Coloca la otra torta encima. Cubre con el nevado los lados y la parte superior. Decora la parte superior con las mitades de nueces. Refrigera por una hora antes de servir.

Torta de manzana de Tilin

Ingredientes
4 manzanas verdes peladas y cortadas en gajitos y un chorro de limón 
3/4 de taza de harina
1/2 taza de azúcar + 1 cuch. para espolvorear al final
100 grs de mantequilla
canela en polvo

Preparación
En el foodprocessor se mezcla el harina y el azúcar y luego la mantequilla a pedazos, deben quedar grumitos y no se amasa. 
En un pirex se colocan las manzanas y se le espolkvorea una cuch de azúcar y se espolvorea con canela. Encima se le echa la masa.

Se hornea aq 350° F por una hora hasta que dore

Torta de yogur y limón

3/4 de taza de aceite
2 huevos
1 taza de yogur firme
2 cuch de jugo de limón
2 cuch de ralladura de limón
3/4 taza de azúcar

Se bate en un envase con batidor de mano y se agregan

2 tazas de harina cernida con
1 cuchta de polvo de hornear
y otra de sal,

se mezcla y se mete en un molde de hueco en el medio aceitado y se hornea a 180° C (360° F) por 35 minutos hasta que le palito salga seco.
Al sacarlo del horno se unen 3/4 de taza de azúcar con 1/4 de taza de jugo de limón se mezclan apenas, se voltea la torta caliente sobre la bandeja y se le echa por encima la mezcla de azúcar con jugo de limón.

Oatmeal Raisin Cookies

1/2 cup (1 stick) plus 6 tbsp. butter, softened.

3/4 cup firmily packed brown sugar

1/2 cup granulated sugar

2 eggs

1 teaspoon vanilla

1 1/2 cups all purpoose flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon ground cinnamon

1/2 teaspoon salt (optional) Yo la uso

3 cups oats uncooked

1 cup raisins

1.- Heat oven to 350ºF. In large bowl, beat butter and sugars on medium speed

of electric mixer until creamy.

2.- Add eggs and vanilla; beat well.

3.- Add combined flour, baking soda, cinnamon and salt; mix well.

4.- Add oats and raisins; mix well.

5.- Drop dough by rounded tablespoonfulls onto ungreased cookie sheets. (Yo tomo poquitos con la cuchara y hago bolitas, las aplasto un poco y las pongo separaditas en la bandeja, la masa queda bien gruesa para echarla con la cuchara)

6.- Bake 8 to 10 minutes or until light golden brown. Cool 1 minute on cookie sheets; remove to wire rack. Cool completly.

Store tightly covered.

Make about 4 dozen cookies.

Bizcochuelo

Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas copetonas de harina
1 cuchta. de vainilla
1 cuchta. de polvo Royal

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve, se agrega 1 x 1 las cucharadas de azúcar, luego las yemas 1 a 1. la vainilla y por último a velocidad baja el harina 1 x 1,

Se hornea a 350 F por media hora en un molde enmantequillado y azucarado.

Se puede hacer más grande o pequeña cambiando las cantidades. 4 de todo, 8 de todo, 12 de todo, 3 de todo etc.

Crema de Limón

Ingredientes:
3 yogures naturales
250 gr de leche condensada
1/3 vaso de zumo de limón

Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes y se deja enfriar
en la nevera varias horas.

Gelatina de Yogourt y fresas

Ingredientes:
2 y ½ vasos de yogur de fresa
3 cucharadas de gelatina en polvo
250 grs. De fresones

Preparación:
En un cuenco con tres cucharadas de agua se
ablanda la gelatina, se pone el cuenco sobre un
cazo de agua caliente y se deja hasta que la
gelatina se disuelva por completo, sin dejar de
remover, y se enfría.
Cuando la gelatina esté fría, se añade el yogur de la
nevera, se mezcla todo bien y se vierte en un
molde redondo, se deja en el frigorífico hasta
que se cuaje.
En el momento de servir se desmolda sobre una
fuente redonda y se adorna poniendo a su
alrededor los fresones troceados y limpios.

Arroz integral con leche de avena

Ingredientes (4 personas)

1 ½ litro de leche de avena.
100 gramos de arroz integral.
La piel de medio limón.
1 vaina de vainilla.
Canela en polvo.

Cómo se elabora:

En una cazuela colocamos el arroz integral cubierta con agua y cocemos durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo escurrimos y tenemos listo para seguir la preparación.
En una cazuela mezclamos un litro de leche avena, la piel de medio limón, la vaina de vainilla y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y cocemos a fuego suave durante 45 minutos.
A media cocción, añadimos poco a poco el resto de la leche, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla. Servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo.

Melocotón en gelatina

Raciones: 4 Preparación: 10 min. Cocción: 1 min.
	2 melocotones 1 manzana 100 g de cerezas picotas	: : : : :	1 cucharada de azúcar integral 2 cucharadas de agar-agar en copos 25 g de frambuesas

El agar-agar (gelatina en polvo) se deja en remojo en un cuarto de litro de agua mineral durante unos cinco minutos. Mientras tanto, la manzana y los melocotones se pelan y cortan en pequeños dados, y las cerezas se deshuesan.
Se vierte el agar-agar en un cazo y se cuece durante un minuto hasta su perfecta disolución. Se reserva un minuto en la nevera hasta que se entibia.
Justo antes de que empiece a espesar, el agar-agar disuelto se mezcla con las tres frutas y una cucharada de azúcar. Se vierte todo en una flanera que se reserva en la nevera un mínimo de media hora.

Brocheta de frutas

Un original pincho, de variados sabores y texturas, muy fácil de preparar.

Raciones: 4 Preparación: 15
	1/2 sandía 150 g de uvas negras 1 mango 1 manzana 2 zanahorias	: : : : :	1 plátano 2 nectarinas <150 g de fresas 12 kiwis

Se vacía media sandía y se corta a cubos. Se pelan y se cortan a cubos el resto de las frutas a un tamaño parecido. A continuación se forman los pinchos alternando siempre la sandía con cada una de las frutas. Por ejemplo, se ensarta sandía, manzana, sandía, mango, sandía, kiwi, sandía, fresa… De este modo se pueden hacer un sinfín de combinaciones, alternando las frutas que más gusten.
Para la presentación se coloca media cáscara de sandía en posición invertida para poder clavar los pinchos una vez esten preparados.

Brochetas de fresas y chocolate

Un postre muy jugoso y una auténtica tentación.

Raciones: 4 Preparación: 25’ Cocción: 10’
	25 fresones medianos; 2 plátanos maduros; 1 kiwi; 1 limón (su zumo);	: : : : :	2 cucharadas de sésamo tostado; 100 g de chocolate para fundir; 8 brochetas de madera.

Se limpian los fresones con un trapo humedecido, se elimina su rabillo y se secan bien con papel absorbente de cocina. A continuación, se pelan los plátanos y el kiwi, se cortan en rodajas y se rocían con el zumo de limón para evitar que se oxide la vitamina C.
Se preparan entonces las ocho brochetas engarzando las frutas de forma alternativa, pero procurando que haya una mayor proporción de fresones. Es decir, un fresón, un trozo de plátano, un fresón, un trozo de kiwi... Y así sucesivamente.
Aparte, se trocea el chocolate, se funde en un cazo al baño maría y, cuando esté a punto, se vierte en un recipiente plano y alargado que esté algo caliente.
Se cogen las brochetas por un extremo y se hacen rodar, una a una, por el chocolate, cubriéndolas casi por completo. Se espolvorean con el sésamo tostado y se dejan enfriar en la nevera, sin que se toquen entre sí, hasta que el chocolate se endurezca (una media hora, aproximadamente). El postre ya estará listo para servir.

"Flan" de mandarina con miel

Raciones: 5 Preparación: 25 min. Cocción:
	4 mandarinas de tamaño grande 40 g de miel 1 hoja de algas agar-agar	: : : : :	1 cucharadita de menta seca 250 ml de agua

Primero se prepara una infusión de menta fresca con los 250 ml de agua y
se le añade la miel, removiendo bien para que se disuelva.
Se deja enfriar y se pone el agar-agar (gelatina en lámina) en remojo en esta infusión.
Se pelan dos mandarinas y se les extrae el zumo. Un truco para extraerlo más fácilmente consiste en hacerlas rodar sobre una superficie plana con el fin de ablandarlas. Las otras dos mandarinas se trocean libres de pieles y posibles semillas y se reservan.
Después se pone la infusión con el agar-agar de nuevo a calentar, mientras se remueve hasta que las algas se hayan disuelto completamente.
En ese momento se retira del fuego y se añade el zumo de las dos mandarinas, y los trocitos de mandarina reservados, rellenando con esta mezcla cuatro moldes de flan.

Se mezcla bien y se introduce en el frigorífico, hasta que se solidifiquen completamente.
Se puede servir con unas hojitas de menta a modo de adorno.

Las mandarinas pueden sustituirse por otras frutas de temporada. Además, si se prefiere, la infusión puede hacerse con hierba luisa en vez de menta.

Torta de zanahorias (sin batidora)

de 6 a 8 raciones


1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/2 cuchta de polvo de hornear (baking power)
1/2 cuchta de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cuchta de canela en polvo
1 1/2 taza de zanahoria rallada (1 zanahoria mediana)
1/2 taza de aceite
2 huevos

Esta otra parte no la hago porque es demasiada azúcar, sólo le esplovoreo (con un colador fino un poco de nevazúcar por encima)
Para el nevado (opcional) SE NECESITA BATIDORA
1 queso crema de 3 onzas suavizado
1/4 de taza de mantequilla suavizada
1 cuchta de vainilla
2 a 2 1/2 tazas de nevazúcar


Engrasa un molde de tortas mediano, puede ser redondo o cuadrado y espolvoréale harina. Prende el horno a 350ª F .
En un envase grande mezcla todos los ingredientes secos, en un envasemediano bate los huevos con un tenedor, añade la zanahoria y el aceite, mezcla bien y añádelo a los ingredientes secos, mezcla bien con una cuchara de madera y échalo en el molde.
Hornea por aprox. 40 min. hasta que al pincharla con un palito salga seco. déjala refrescar en el molde por 10 min. y luego voltéala sobre una bandeja adecuada a la forma.

Nevado:
Bate juntos el queso, la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Gradualmente añade la mitad del azúvar y bate bien, luego poco a poco la otra mitad hasta que tenga consistencia de nevado.

Guárdala tapada en el refrigerador.

Torta de manzana. Amabilidad de Deana Albano

Te envio una receta que queda rica

1 vasito yogurt natural (125 gr) Limpia el vasito de yogurt que va a servir de medida

Llena el vasito de azucar
Tres vasitos de harina
Tres huevos
1/4 vasito de aceite de oliva (la receta dice 1/2)
1 cucharada polvo de hornear
2 manzanas en trozos
Concha de limón rallado

Mezclar azúcar con los huevos y una pizca de sal y batir hasta que quede espumoso agregar yogurt y aceite de oliva. Mezclar bien. Mezclar harina con polvo hornear.
Agregar limón rallado
Manzanas en trozos
Mezclar bien
Poner en un molde 24-26 cm, con anillo en el medio, con aceite y harina
Hornear por 40 minutos a 180º.

Toque personal
Si se cocinan un poquito las manzanas con jugo de limón y canela creo debe quedar rico!!!!!!!!!

Cariños de auyama

Ingredientes:
1/2 taza de auyama cocida
3/4 taza de leche o yogourt simple
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de azúcar negra
4 cubos de hielo
crema (opcional)
ralladura de naranja para espolvorear (opcional)

Procedimiento:

Ponga todos los ingredientes en la licuadora. Bata hasta que esté suave. Ponga dentro de 2 ó 3 bolcitos individuales cups. Sirvea con crema batida por encima. Puede espolvorearle ralladura de naranja si lo desea.