Huevos fritos en pimentón Everything Kitchen and Cooking

Sweet potato crisps!

Oven to 400 degrees. Slice a large sweet potato with mandolin slicer...thin blade. Spread on cookie sheet and drizzle with melted coconut oil. Season as you like (I did sea salt, TJ's 21 spice mix, and smoked paprika). Roast until crispy about 15 - 20 min, stir frequently.

How to properly boil eggs.

Directions -

1) Put the eggs in the pot and cover them with cold water, only about an inch overhead.

2) Put them on the stove and turn it on medium high heat.

3) As SOON as that water starts to boil (and I mean boil, not just a few bubble here and there), turn the stove off and cover them.

4) Set the timer for 10 minutes.

5) When the timer goes off, remove the eggs from the pot and put them in cold water.

6) Let them sit for about 5-10 minutes and then dig in.

Of course, if you don’t want them right away, just store them in the fridge, but try to use them within a few days as they go bad faster than uncooked eggs.

Homemade Honey-Based Ketchup!

Ingredients:

6 oz can tomato paste
1/4 cup honey (or agave)
1/2 cup white vinegar
1/4 cup water
3/4 tsp salt
1/4 tsp onion powder
1/8 tsp garlic powder

Directions:

Combine all the ingredients in a medium saucepan over medium heat; whisk until smooth.

When it comes to a boil, reduce heat to low and simmer for 20 minutes, stirring often.

Remove from heat and cover until cool. Chill and store refrigerated in a covered container.

Everything Kitchen and Cooking.

Arvejas

Las arvejas también se remojan desde la  noche anterior
Se ponen a cocinar con agua nueva que las cubra, sal, pimienta, cebolla, ajo, hojas de laurel;
papas en cuadritos y lechuga picada (ya al final).
Se cocinan como 2 horas cuidando que siempre tengan líquido.
se le puede poner cuadritos de jamón.

Las hojas de laurel son carminativas y muy importante en la cocción de los granos porque ayudan a evitar los gases.

Caraotas negras a la caraqueña

Se ponen a remojar las caraotas desde la noche anterior.
Se les bota el agua del remojo y se ponen a cocinar con agua que las cubra, al hervir se baja el fuego.
Se añade cebolla picadita, pimentón, ajo espachurrado, sal, pimienta, hojas de laurel, pimentón rojo picadito y ají dulce si se tiene, un buen pedazo de cochino con hueso o chuleta ahumada o jamón con hueso.
Cilantro y un pedazo de papelón.
Se revisa de vez en cuando y se añade agua si es necesario.
Se prueba la sazón y se corrige.
Dependiendo de las caraotas puede durar 3 ó 4 hora cocinándose, por eso es preferible en olla de presión.
Deben quedar con un poquito de líquido ya que al enfriarse espesan.

Las hojas de laurel son carminativas y muy importante en la cocción de los granos porque ayudan a evitar los gases.

Galletas dulces sin azúcar